La frittata ai fiori di zucca è una ricetta facile e veloce da preparare. La scelta delle uova “Mamma Chioccia” nella versione BIO, rende questo piatto genuino e leggero insieme. Un secondo piatto perfetto per i pranzi in famiglia e da portare con sé durante i pic nic e le gite fuori porta.

Ingredienti

• 6 uova BIO
• 24 fiori di zucca
• 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

Preparazione

1. Preparare la frittata ai fiori di zucca è molto semplice. Mondate i fiori di zucca, eliminate i gambi e i pistilli, sciacquateli, asciugateli e tagliateli a striscioline.
2. Rompete le uova in una ciotola, unite una presa di sale, una macinata di pepe e il parmigiano e sbattetele leggermente.
3. Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unite i fiori di zucca e una presa di sale e cuoceteli per un minuto. Aggiungete le uova e cuocete la frittata a fiamma bassa per 10 minuti.
4. Giratela, proseguite la cottura per un altro minuto. Servite la frittata ai fiori di zucca subito o utilizzatela da asporto per il vostro pic nic.